Pan sin gluten definitivo
Queridos todos: Hace tiempo que no actualizo este blog, lo sé, pero tengo excusas para ello. Como los avatares de la vida no es algo que importe en este foro, sí os digo que regreso por todo lo alto. Cuando una decide desvincularse del gluten (no sé si definitivamente, pero sí por un periodo prolongado de tiempo), se encuentra con que, sí, el intestino castigado lo empieza a agradecer, pero el paladar comienza a sufrir. Es cuando emprendes la búsqueda del Santo Grial, o lo que es lo mismo, un pan que sepa a pan y con el que te dé gusto hacerte unas tostadas. He hecho múltiples recetas y ninguna de las que encontraba por la red me convencían. Así que me armé de valor y me lancé a experimentar con los ojos cerrados por mi cuenta. Y, amigos, ¡bendita aventura! Las premisas no parecían muy prometedoras: huyo de las harinas de mixes preparados (poco naturales, llenas de aditivos y harina de maíz). El maíz, ay el maíz... Es tan difícil encontrar uno que no haya estado sometido a modi
